Le lait renforce les os et les dents ! « Faire découvrir des aliments et leurs bienfaits nutritionnels aux enfants, permet de les sensibiliser à une alimentation équilibrée », explique Estelle Ladroye, diététicienne de la mairie. Elle a effectué, du 12 au 16 Avril, l’animation « A la découverte des fromages », à l’école élémentaire Anne Frank. « C’est la vache qui fait le fromage ? », demande Léa. « Le lait de la vache, de la chèvre et de la brebis », répond la diététicienne. Chaque fromage se découvre par étape : identification de sa région et de sa famille, détermination de son odeur, sa couleur, sa consistance et la dégustation. Résultat : le brie, le chèvre, la tomme de Savoie et le livarot ont été appréciés par la grande majorité des participants. La moitié ont été conquis par le comté et le roquefort qui « piquent », selon les apprentis goûteurs. Certains de ces fromages sont pourtant réputés ne pas plaire aux enfants. « Parce qu’ils n’ont pas été goûtés de façon ludique », précise la diététicienne.

Priorité à la qualité

Le recrutement d’une diététicienne en janvier 2010 s’inscrit dans l’objectif de la municipalité de proposer un service de qualité pour les 3000 repas servis chaque jour. « Le service restauration scolaire et tout son personnel sur la ville œuvre dans un esprit d’équipe pour l’alimentation et la santé des enfants », précise Claude Masson, responsable de la restauration scolaire. Les menus élaborés par Estelle Ladroye, en collaboration avec la diététicienne du prestataire de repas, RGC les petits gastronomes, font l’objet d’une enquête auprès du personnel et des enfants. Les repas respectent les recommandations nationales du Groupe d’études des marchés de restauration collective telles que la fréquence des aliments. Objectif visé : éviter le grignotage. La mairie met en ligne pour les familles des conseils de composition de dîners selon les déjeuners pris à la cantine.